Kajian Literatur Preferensi Masyarakat Terhadap Aktivitas Kafe Berdasarkan Waktu Kunjungan (08.00–17.00 dan 18.00–22.00)
Keywords:
preferensi kafe, segmentasi waktu, Work from Cafe, tempat ketiga, kajian literatur, layanan adaptifAbstract
Abstrak−Penelitian ini merupakan kajian literatur sistematis yang bertujuan untuk menganalisis perbedaan preferensi masyarakat dalam mengunjungi kafe berdasarkan segmentasi waktu kunjungan, yaitu siang hari (08.00–17.00) dan malam hari (18.00–22.00). Kajian dilakukan terhadap 21 artikel penelitian terkini (2020–2025) dari database terpilih seperti Taylor & Francis, DOAJ, dan Google Scholar. Temuan menunjukkan dikotomi preferensi yang signifikan antara kedua blok waktu. Pada siang hari, kafe berfungsi sebagai ruang produktif yang mendukung budaya Work from Cafe (WFC) dan aktivitas belajar. Prioritas utama pengunjung adalah fasilitas teknis (Wi-Fi stabil, stop kontak, meja luas) dan suasana tenang yang mendukung konsentrasi, yang diperkuat oleh fenomena ritual “Kopag” (kopi pagi) sebagai “tombol mulai” hari. Sebaliknya, pada malam hari, orientasi bergeser menjadi ruang sosial dan rekreasi. Aktivitas “nongkrong” dan interaksi sosial menjadi dominan, dengan elemen estetika “instagramable”, hiburan live music, serta preferensi area outdoor menjadi penentu kenyamanan utama. Analisis komparatif juga mengungkap peran diferensial faktor spesifik seperti atmosfer, fasilitas teknis, dan estetika dalam memengaruhi minat kunjung dan kenyamanan pada masing-masing waktu. Kajian ini mengisi celah literatur dengan memisahkan preferensi berdasarkan waktu serta memberikan implikasi praktis bagi pengelola kafe untuk mengoptimalkan layanan dan fasilitas secara adaptif sesuai dinamika kebutuhan pengunjung siang dan malam.
References
Bachtiar, F., & Widjaja, R. R. (2023). Persandingan Penelitian Studi Kasus terkait Perubahan Third Place di Era Digital. MINTAKAT: Jurnal Arsitektur, 24(2), 32–43. https://jurnal.unmer.ac.id/index.php/jam/article/view/9324
Dwi Apriliani, V., Waloejo, H. D., & Hadi, S. P. (2022). Pengaruh Store Atmosphere dan Keragaman Produk terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada Konsumen Susu Moeria Café di Kabupaten Kudus). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 11(2), 180–187. https://doi.org/10.14710/jiab.2022.34303
Faizin, A., Alfian Khusyairi, J., & Afdholy, N. (2025). Konstruksi Makna Budaya Ngopi Kopag (Kopi Pagi) Masyarakat Kota Malang Construction of the Meaning of Kopag Coffee Culture in Malang City. Jurnal Sastra Dan Kearifan Lokal, 4(2), 2025. http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/arif/index
Fitriza Ferunita Koto, Gita Sari Agape Soebijakto, & Erica Adriana. (2023). Analisis Pengaruh Atmosfer Café Dan Customer Experience Terhadap Pengambilan Keputusan Customer Yaitu Mahasiswa Malang Dalam Pemilihan Tempat Coffee Shop Untuk Belajar. CEMERLANG : Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Bisnis, 3(3), 08–19. https://doi.org/10.55606/cemerlang.v3i3.1332
Grace Amalia Tondang, Muhammad Lathief Ilhamy Nasution, & Budi Dharma. (2023). Pengaruh Suasana Cafe, Harga, Variasi Menu Terhadap Minat Kunjungan Konsumen (Studi Kasus: Dbest Cafe Tuamang). Syarikat: Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah, 6(1), 15–26. https://doi.org/10.25299/syarikat.2023.vol6(1).12913
Ibrohim, & Surachman. (2025). Bhinneka Multidisiplin Journal. Efektivitas Penerapan Sistem Akuntansi Berbasis Online Pada Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah (Umkm) Di Kota Serang, Vol. 1, No(2022), 137–145. http://bmj.esc-id.org/index.php/home%0AANALISA
Iswaridewi, P. N., Tanadda, O. A., & Astuti, S. B. (2024). Identifikasi Faktor Pemilihan Area Indoor dan Outdoor di Concept Café Berdasarkan Kenyamanan Aktivitas Pengunjung. Serat Rupa Journal of Design, 8(1), 125–134. https://doi.org/10.28932/srjd.v8i1.6818
Jurnal, J., Mea, I., Atmosphere, P. C., Dan, P. Q., Pariwisata, F., & Ciputra, U. (2025). CUSTOMER EXPERIENCE TERHADAP CONSUMER REPURCHASE INTENTION CAFÉ 4X4 COFFEE
Kristiawan, A., Subagjo, I., Widjadja, P., & Parahyangan, U. K. (2023). Jurnal Arsitektur Zonasi. Jurnal Arsitektur Zonasi, 6(1), 57–70. https://ejournal.upi.edu/index.php/jaz/article/view/49012%0Ahttps://ejournal.upi.edu/index.php/jaz/arti cle/download/49012/26720
Putri, L. T. (2023). Journal of Social , Culture , and Language. Journal of Social, Culture, and Language, 2(1), 104–110.
Qotrunnada, L., Handayani, N. U., & Ulkhaq, M. M. (2025). Consumer Preference Analysis in Choosing Coffee Shops in Semarang Using Conjoint Analysis. Performa: Media Ilmiah Teknik Industri, 24(1), 51. https://doi.org/10.20961/performa.24.1.86130
Ramadhan, D. A., & Syoufa, A. (2025). Analisis Faktor Kenyamanan Pengunjung Terhadap Coffeeshop Bertema Outdoor (Studi Kasus: SA.TUANG Coffeeshop). PURWARUPA Jurnal Arsitektur, 9(01), 73–80. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/purwarupa/article/view/21073
Sabam Syahputra Manurung. (2020). Preferensi Ruang-Ruang Bersosialiasi Urban Kota Medan (Study Kasus Kawasan Kota Matsum, Medan, Sumatera Utara). SABANA: Jurnal Sosiologi, Antropologi, Dan Budaya Nusantara, 1(1), 28–38. https://doi.org/10.55123/sabana.v1i1.257
Safitri, A., Zulaikha, M. C., Amanda, I. D., & Nur, D. M. M. (2025). Fenomenologi Penggunaan Coffee Shop sebagai Ruang Belajar Mahasiswa dalam Meningkatkan Konsentrasi Belajar. 02(03), 2800–2805.
Saksono, A. M. A., & Azizah, R. (2024). Identifikasi Tipe Area Duduk pada Lavana Kafe Berdasarkan Kenyamanan Pengunjung. Seminar Ilmiah Arsitektur V, 51–57.
SAMARINDA KOTA , KABUPATEN KUTAI JIMEA | Jurnal Ilmiah MEA ( Manajemen , Ekonomi , dan Akuntansi ). 9(1), 3205–3229.
Syamsiyah, N. (2025). Hybrid coworking spaces for remote workers: The role of cafés and Discord channels as a unified community hub. Jurnal Sosiologi Dialektika, 20(1), 1–12. https://doi.org/10.20473/jsd.v20i1.2025.1-12
Tawakkal, M. I., Khumaini, F., Ekonomi, P., Masa, D., Pratama, N. G., Sutarno, Suswandi, Suswadi, Harieni, S., Suprapti, E., Prasetyowati, K., MPOC, Riana, E. T., Mukson, M., Roessali, W., Purwandoko, P. B., Seminar, K. B., Sutrisno, S., Sugiyanta, S., … Parwati, N. K. D. (2022). Optimalisasi Pemanfaatan Digital Marketing Untuk Promosi Dan Pemasaran Produk Hasil - Hasil Pertanian. Agriscience, 2(1), 103–108.
Wijaya, B. S. (2014). Makna Gaya Hidup Tengah Malam Anak Muda Urban di Branded Convenience Store dan Café 24 Jam. Jurnal Ilmu Komunikasi, 12(2), 163–179.
