Rancang Bangun Sistem Operasional Kitchen Management Bajawa Flores NTT Pamulang Berbasis Website
Keywords:
Kitchen Management, Sistem Operasional, PHP Native, MySQL, WebsiteAbstract
Perkembangan teknologi informasi telah mendorong berbagai perusahaan di bidang Food and Beverage (F&B) untuk mengoptimalkan proses operasional melalui penerapan sistem informasi berbasis web. Bajawa Flores NTT Pamulang masih menghadapi kendala dalam pengelolaan dokumen operasional kitchen, seperti Recipe Card, Cost of Goods Sold (COGS), Daily Report, dan Standard Operating Procedure (SOP), yang disimpan secara terpisah sehingga menyulitkan proses pencarian, pembaruan, dan distribusi informasi antar outlet. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun Sistem Operasional Kitchen Management berbasis website yang mampu mengintegrasikan seluruh data operasional kitchen dalam satu sistem terpusat. Metode pengembangan sistem yang digunakan adalah Waterfall yang meliputi tahapan analisis kebutuhan, perancangan, implementasi, pengujian, dan pemeliharaan. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, studi pustaka, dan dokumentasi. Sistem dikembangkan menggunakan bahasa pemrograman PHP Native dengan MySQL sebagai basis data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem yang dibangun mampu mengelola data menu berdasarkan outlet, Recipe Card, COGS, Daily Report, serta dokumen SOP Kitchen secara terintegrasi. Selain itu, sistem menyediakan dashboard yang menampilkan ringkasan informasi operasional dan memudahkan pengguna dalam mengakses dokumen penting. Implementasi sistem ini membantu mempercepat proses pencarian data, mempermudah pembaruan dokumen, meningkatkan konsistensi informasi operasional, serta mengurangi risiko kehilangan data. Dengan demikian, Sistem Operasional Kitchen Management yang dikembangkan dapat meningkatkan efektivitas dan efisiensi pengelolaan operasional kitchen pada Bajawa Flores NTT Pamulang.
References
Achyani, Y. E., & Lestari, I. (2020). Penerapan Metode Waterfall Pada Sistem Informasi Manajemen Buku Perpustakaan Berbasis Web. Jurnal Teknologi dan Sistem Informasi, 1(2), 1–8.
Firdaus, J. (2024). Skripsi Rancang Bangun Sistem Informasi Berbasis Web Menggunakan Metode Waterfall. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Hansen, H., Saputra, C., & Sandra, D. (2024). Perancangan Sistem Informasi Pembelian dan Penjualan Berbasis Web Pada Toko Sumber Jaya. Jurnal Manajemen Teknologi dan Sistem Informasi, 4(2), 723–731.
Muthasina, F. Y. (2024). Aplikasi Web Restoran Padang Ali dengan Metode Waterfall. Jurnal Pengembangan Informatika, 5(2), 101–110.
Noviana, R. (2022). Pembuatan Aplikasi Penjualan Berbasis Web Menggunakan PHP dan MySQL. Jurnal Teknik dan Science, 1(2), 112–124.
Primanda, A. G., Tjuarsa, J., Maulana, A., & Pangaribuan, J. J. (2023). Pengembangan Sistem Informasi Pemesanan Makanan Berbasis Web pada Rumah Makan Mie Hokkien Akheng. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 104–110.
Pressman, R. S., & Maxim, B. R. (2020). Software Engineering: A Practitioner's Approach (9th ed.). New York: McGraw-Hill Education.
Raharjo, M. (2022). Perancangan Sistem Informasi Dengan PHP dan MySQL Menggunakan Metode Waterfall. Jurnal Sistem Informasi dan Teknologi Informasi, 4(1), 15–24.
Rosa, A. S., & Shalahuddin, M. (2021). Rekayasa Perangkat Lunak Terstruktur dan Berorientasi Objek. Bandung: Informatika.
Siburian, R. O. (2023). Penerapan Metode Waterfall dalam Pengembangan Sistem Informasi Berbasis Web Menggunakan PHP dan MySQL. Jurnal Informatika, 7(1), 45–54.
